Archivo de la categoría ‘Postres de chocolate’

Bizcocho de Chocolate

Viernes, 17 de julio de 2009

Un bizcocho es una palabra que tiene muchos significados, pues en distintos países representa diferentes productos de repostería y panadería.

Este nombre proviene del latín bis coctus, que significa “dos veces cocido” o pan que era cocinado por segunda vez. Lo hacían para que se mantuviera por más tiempo.

Ingredientes del bizcocho de chocolate
300g harina
3 huevos
150g azúcar
100g mantequilla
1 vaso de leche
100g cacao
1 pizca de sal
1 sobre de levadura

Preparación del bizcocho de chocolate
Mezclar en un recipiente la harina, los huevos y la mantequilla. Ir añadiendo uno por uno el azúcar, luego el cacao, la sal, la levadura y al final la leche.

Preparar el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando una capa fina de harina. Hechar la mezcla al molde y llevar al horno a temperatura media unos 30 minutos.

Cuando esté listo retirar y servir frio.

Tarta de chocolate

Miércoles, 1 de julio de 2009

La tarta de chocolate fue creada por el aprendíz de cocina Franz Sacher, cuando aún tenía 16 años, en el año de 1832 en Viena-Austria. Su creación fue motivada con el ánimo de satisfacer una imperiosa necesidad del conde y príncipe de Metternich-Winneburg.
Fue bautizada con el nombre de “Tarta Sacher”. Este postre a venido causando deleite por más de 175 años, aún desde el lugar donde fue creada, el cual ahora es un hotel muy importante de Viena.

Ingredientes de la tarta de chocolate
200g de harina
250g de azúcar (preferentemente morena)
500g de mantequilla
100g de cacao en polvo
200g de azúcar glaseé
6 huevos
1 sobre de levadura repostera
Canela en polvo

Preparación de la tarta de chocolate
Coloca el azúcar morena y 250g de mantequilla en un recipiente, mezcla bien con una espátula hasta que quede una crema.
En otro recipiente poner la harina previamente cernida, 50g de cacao, la levadura y un poco de canela.
Agrega de a pocos la mezcla de azúcar con mantequilla e incorpora también poco a poco los huevos batidos.
Mezcla todo bien hasta formar una masa espesa.
Elige el molde a usar, luego unta las paredes y la base del molde con manteca o mantequilla. Vierte toda la masa y lleva al horno a media altura y a una temperatura de 160º-170º, con un tiempo aprox. de 25 minutos a más. Para saber si ya está lista, pincha la tarta con un cuchillo y si sale limpio puedes retirar del horno. Desmolda a parte y espera a que esté frio.
Luego en una cacerola derrite a fuego bajo la mantequilla restante, hasta que esté líquida.
En otro recipiente coloca el azúcar glaseé junto con el cacao, mézclalos y luego has un agujero en el centro.
Coloca la mantequilla derretida dentro del agujero y mezcla bien todos los ingredientes, usando una cuchara de madera. Batir durante dos o tres minutos hasta que esté bien mezclado todo.
Cubre la superficie de la tarta con una espátula repostera. Tiene que quedar parejo. Déjar reposar por unas dos horas y luego adornar con crema o fruta secas.

Helado de chocolate

Martes, 23 de junio de 2009

El helado de chocolate se puede servir sólo o utilizar en la elaboración de otros postres o para acompañarlos. Tanto el chocolate como el helado gustán mucho, por lo que es un postre fácil que nos asegurará el éxito.

Ingredientes del helado de chocolate
1/2 litro de leche
100g de chocolate
3 yemas de huevo
2 claras
150g de azúcar
300g de nata
2 cucharadas de maicena

Preparación del helado de chocolate
Rayar el chocolate. En un mismo recipiente, mezclar el azúcar, las llemas y el chocolate rallado.

Hierve la leche y añádela. Luego ponlo todo a fuego lento, removiendo la mezcla constantemente, dejando que vaya espesando. Luego dejar enfriar.

Una vez frío, meter en el frigorífico para que cuaje.

Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla con una cucharada de azúcar glas. Mezclar bien y volver a meter en el congelador.