Pastel de naranja

14 de enero de 2010

En la página Videos de cocina he encontrado una receta en video del pastel de naranja. Espero que os guste:

Ingredientes para el pastel de naranja:

3 huevos
3 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 yogur
1 sobre de levadura
Ralladura de una naranja
Aceite

Bizcocho de Chocolate

17 de julio de 2009

Un bizcocho es una palabra que tiene muchos significados, pues en distintos países representa diferentes productos de repostería y panadería.

Este nombre proviene del latín bis coctus, que significa “dos veces cocido” o pan que era cocinado por segunda vez. Lo hacían para que se mantuviera por más tiempo.

Ingredientes del bizcocho de chocolate
300g harina
3 huevos
150g azúcar
100g mantequilla
1 vaso de leche
100g cacao
1 pizca de sal
1 sobre de levadura

Preparación del bizcocho de chocolate
Mezclar en un recipiente la harina, los huevos y la mantequilla. Ir añadiendo uno por uno el azúcar, luego el cacao, la sal, la levadura y al final la leche.

Preparar el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando una capa fina de harina. Hechar la mezcla al molde y llevar al horno a temperatura media unos 30 minutos.

Cuando esté listo retirar y servir frio.

Flan de Coco

17 de julio de 2009

El flan es de la época del imperio romano, donde era llamado tyropatina. Era un postre popular entre la Edad Media, ya que era degustado en época de Cuaresma. Al rededor del siglo VII se le puso el nombre de flan. Hasta estos tiempos hemos creado muchas variaciones de flan, en la que incluimos frutas, zumos, chocolate, etc.

Ingredientes del flan de coco
1 tarro de leche evaporada
1 tarro de crema de coco
1 tarro de leche condensada
3 huevos
1Cdta de esencia de vainilla
1tz de azúcar
½tz de agua

Preparación del flan de coco
En una olla hacer caramelo, con el azúcar y el agua. Cocinar a fuego medio hasta que se vuelva el caramelo líquido y dorado. Distribuir el caramelo líquido con rapidez en moldes individuales pequeños.
Luego licuar las leches, la crema de coco y la vainilla, hasta que quede todo bien mezclado.
Servir en los moldes con caramelo y cubrir la superficie con plástico de cocina.
Cocinar a fuego lento en baño maría por 45 minutos.
Para comprobar si ya esta lista o no, muévelo con suavidad para saber si tiene consistencia de gelatina.
Esperar a que esté bien cocido y dejar enfriar en el molde.
Para servir esperar a que enfríe y luego desmoldar.

Crema Volteada

15 de julio de 2009

La crema volteada es un postre típico peruano. Su alto contenido nutricional lo hace un dulce ideal para niños.
Es suave y muy agradable, por lo que siempre puedes quedar bien al compartir este postre con tus invitados.

Ingredientes de la crema volteada
1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
4 huevos
¾ de taza de azúcar morena
1Cdta. de esencia de vainilla

Preparación de la crema volteada
En una cacerola derretir el azúcar hasta que llegue a punto caramelo.
En un molde de 20cm. con ollo al centro, vertir el azúcar derretido de tal forma que quede acaramelado por todos lados. Retirar y dejar enfriar.
Aparte, batir ligeramente los huevos con un tenedor. Agregar las leches y la vainilla, luego colar mientras vaceas la mezcla en el molde.
LLevar a cocer en baño maría por 45 minutos. También puedes llevarlo al horno a temperatura media por 1¼ de hora.
Dejar enfriar y desmoldar para servir.

Churros

11 de julio de 2009

Los churros son una comida de las denominadas “frutos de sartén” muy difundida en países hispanos. Pueden tener relleno o estar rebozados de dulce de leche, crema o chocolate.

Ingredientes del churro
250g de harina sin preparar
1 taza de agua
2 huevos
2¼Cdas. de margarina
1Cdta. de esencia de vainilla
Aceite vegetal en cantidad necesaria
Azúcar rubia al gusto

Preparación del churro
En una cacerola vierte el agua y ponla a hervir, luego derrite en ella la mantequilla. Retira del fuego.
Agrega de un solo golpe la harina y mezcla bien para que no se formen grumos. Deja entibiar.
Añade los huevos uno por uno, cuidando que la masa quede homogénea.
Luego agrega la vainilla.
En una sartén calienta a fuego moderado el aceite necesario para la fritura.
Coloca en una manga con boca ancha el preparado y da forma al churro dentro del aceite caliente.
Una vez dorados, puedes servirlos y añadirles azúcar.

Suspiro a la limeña

10 de julio de 2009

Es conocido como suspiro limeño o suspiro de limeña. Es tradicional de la gastronomía peruana, siendo su origen en Lima la capital del Perú.
Sus orígenes vienen desde mediados del siglo XIX, teniendo influencia islámica del postre llamado “Manjar real del perú” el cual data de año 1868.
La creadora de este postre es doña Amparo Ayarez, esposa del poeta José Galvez; el cual dio nombre al postre por relacionar su suavidad y dulzura, con el suspiro de una mujer.

Ingrediente de suspiro a la limeña
1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
5 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 rama de canela
1Cda. de esencia de vainilla
Canela en polv200g de azúcar morena
¼ taza de oporto

Preparación del suspiro a la limeña
Cocinar en una cacerola las leches junto con la canela, revuelve bien hasta que se forme una masa espesa. Luego agrega las yemas de huevo coladas y la vainilla. Mezclar y  dejar entibiar.
En unas dulceras o copas sirve la mezcla.
Para hacer el almíbar tienes que hervir el azúcar junto con el oporto hasta punto de hebra.
Aparte bate las claras a punto nieve. Vierte el almíbar en hilo sobre las claras y continúa hasta que se enfríe.
Luego decora las copas con el merengue y espolvorea canela molida.

Tarta de chocolate

1 de julio de 2009

La tarta de chocolate fue creada por el aprendíz de cocina Franz Sacher, cuando aún tenía 16 años, en el año de 1832 en Viena-Austria. Su creación fue motivada con el ánimo de satisfacer una imperiosa necesidad del conde y príncipe de Metternich-Winneburg.
Fue bautizada con el nombre de “Tarta Sacher”. Este postre a venido causando deleite por más de 175 años, aún desde el lugar donde fue creada, el cual ahora es un hotel muy importante de Viena.

Ingredientes de la tarta de chocolate
200g de harina
250g de azúcar (preferentemente morena)
500g de mantequilla
100g de cacao en polvo
200g de azúcar glaseé
6 huevos
1 sobre de levadura repostera
Canela en polvo

Preparación de la tarta de chocolate
Coloca el azúcar morena y 250g de mantequilla en un recipiente, mezcla bien con una espátula hasta que quede una crema.
En otro recipiente poner la harina previamente cernida, 50g de cacao, la levadura y un poco de canela.
Agrega de a pocos la mezcla de azúcar con mantequilla e incorpora también poco a poco los huevos batidos.
Mezcla todo bien hasta formar una masa espesa.
Elige el molde a usar, luego unta las paredes y la base del molde con manteca o mantequilla. Vierte toda la masa y lleva al horno a media altura y a una temperatura de 160º-170º, con un tiempo aprox. de 25 minutos a más. Para saber si ya está lista, pincha la tarta con un cuchillo y si sale limpio puedes retirar del horno. Desmolda a parte y espera a que esté frio.
Luego en una cacerola derrite a fuego bajo la mantequilla restante, hasta que esté líquida.
En otro recipiente coloca el azúcar glaseé junto con el cacao, mézclalos y luego has un agujero en el centro.
Coloca la mantequilla derretida dentro del agujero y mezcla bien todos los ingredientes, usando una cuchara de madera. Batir durante dos o tres minutos hasta que esté bien mezclado todo.
Cubre la superficie de la tarta con una espátula repostera. Tiene que quedar parejo. Déjar reposar por unas dos horas y luego adornar con crema o fruta secas.

Banana flambé

1 de julio de 2009

Este postre contiene una fruta tropical que no tiene temporada del año. La podemos tener cuando queramos. Además tiene un alto valor nutricional, pues es recomendada por sus variadas vitaminas, para la anemia, presión arterial y muchas más ventajas de acuerdo con estudios médicos.

Ingredientes del banana flambé
6 plátanos
36Oz de zumo de naranja
250g de azúcar
18Oz de licor de naranja
21Oz de helado de vainilla
6Cdas de mantequilla

Preparación del banana flamé
Derretir una cucharada de mantequiella en una sartén. Luego saltear los plátanos hasta que estén bien dorados. Añadir el zumo de naranja con el azúcar. Reposar por unos minutos. Poner luego el licor de naranja y flamear.
En un recipiente ideal, colocar los plátanos y bañarlos con su salsa. Luego colocar el helado encima o en un costado.

Torta mojada de nuez

25 de junio de 2009

Si quieres presumir ante tus invitados, este es el postre ideal. Es fácil de preparar y además muy deliciosa.También la puedes servir en una ocasión especial.

Ingredientes de la torta mojada de nuez
4 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1 lata de crema de leche
100g de manteca
100g de nueces
½ taza de ralladura de pan
4 claras de huevo
Azúcar impalpable

Preparación de la torta mojada de nuez
Coloca las yemas de huevo en una cacerola y bátelas un poco. Incorpora el azúcar y no dejes de batir. Añade la crema de leche, la manteca previamente diluida, la ralladura de pan y las nueces. Una vez que hayas mezclado bien todo, agrega las claras batidas a punto de nieve.
Elige el molde que vas a usar y unta un poco de manteca por toda la parte interna; vierte la mezcla en el molde y esparce sobre ella un poco de la ralladura de pan.Luego lleva al horno a fuego moderado por una hora.
Una vez que esté lista la torta, antes de servir debes dejar enfriar y colocarla en una fuente.

Pastel helado de durazno

24 de junio de 2009

El durazno es una fruta con una mínima cantidad de calorías, por lo que es usada en muchas dietas y también por que contiene gran cantidad de nutrientes que proporcionan innumerables beneficios para la salud.

Ingredientes del pastel helado de durazno
1 Pote de duraznos en almibar
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
250g de crema de leche
2pqts de galletas graham crackers o galletas marías

Preparación del pastel helado de durazno
Coloca todo el almibar del durazno en un envase, luego remoja las galletas en ella. Aparte bate la leche evaporada, la crema de leche y la leche condensada, hasta que se mezclen bien.
En un recipiente de vidrio resistente al calor, coloca una capa de las galletas previamente remojadas; luego haces lo mismo con el durazno y la mezcla de leches. Repite el procedimiento hasta acabar los componentes.
LLeva el postre al congelador y espera a que esté helado antes de servir.